學了這道糖醋裡脊，糖醋菜全會了，年夜飯不用愁，端上桌都愛吃

1. 選一條豬裡脊，先把上面的筋和膜處理一下，然後斜切成手指粗細的條。俗話說，橫切牛肉豎切雞，豬肉最好斜著切，因為裡脊的肉質細嫩，橫切很容易散亂，斜切的話，不散亂也不塞牙。切的條不要太細，太細的話，炸後容易太干硬，也不要太粗，太粗會不容易入味，需要延長腌制時間，炸的話也不容易熟透。