做皮蛋瘦肉粥，腥味重不好吃，阿姨教我2招，綿滑鮮香無腥味

因此，做皮蛋瘦肉粥，學會技巧很關鍵，並不是說把食材，一股腦都放進去，煮煮就能吃了。廣州阿姨教我2招，雖說是非常不起眼的兩個小妙招，但是它就可以讓熬出來的粥，綿滑鮮香還不腥。

【皮蛋瘦肉粥】

食材：大米、瘦肉、皮蛋、生薑、小蔥、鹽、白鬍椒粉、料酒、蛋清、澱粉、植物油

1、大米準備好，也有人用糯米，都是可以的，將其淘洗2遍後，倒在鍋子裡，再往裡面加入適量的清水，接著倒上幾滴食用油。