8種臭豆（Petai）的煮法

材料：

臭豆，蘇東，羊角豆，蝦米 50克，亞三膏 2茶匙，辣椒糊 2湯匙，蒜頭 3瓣，紅蔥頭5顆，鹽 少許，糖 少許

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做法：

1. 臭豆先過熱油，撈起備用。 蝦米剁碎、亞三膏加半碗水，再榨出亞三水。

2. 爆香剁碎的蒜米和紅蔥頭後，加入辣椒糊和糖，炒至顏色變深。

3. 然後加入亞三水和羊角豆，燜2分鐘左右。

4. 最後加入臭豆、蘇東和鹽，兜炒數下至材料熟透即可。

臭豆肉碎