芋頭飯 YAM RICE

炸好的蔥頭酥味道很香，脆脆的，連孩子都愛吃。

（可惜我炸的太少，不夠他們吃）

炸蔥頭酥一定要用慢火，不能操之過急，要不然蔥頭仔全都會變焦了。

做法：

1。分別將香菇和蝦米用水泡浸至軟身，瀝干，泡浸的水留著待用。2。將雞腿肉去骨去皮，洗淨切丁，加入醃料醃制半個小時。 3。將香菇切片，蔥頭仔去皮切片，青蔥切粒。4。將芋頭切丁大約1cm的厚度。5。把米洗干淨，瀝干待用。6。熱鍋，加入油，用小火慢慢將小蔥頭片炸至酥脆，備用。