「豬腳」的9種做法，每一種都能自己吃一鍋！

豬蹄2個；

老滷水；蔥；姜；大蒜頭；紅辣椒；調味包（八角、花椒、香葉、桂皮、草果、小茴香）；老抽；白糖；料酒；鹽；

步驟

1從超市買來的豬蹄，一剖二。清水中浸泡，期間換兩次水，使豬蹄當中的血水浸泡出來。冷水下鍋，豬蹄開始進行燙制。約10分鐘；燙的水倒掉不用，豬蹄放冷水下沖洗干淨裡面的血水。瀝水備用。

2將豬蹄放入老滷當中。適當加入一些老抽，料酒，鹽糖。加入調味包（八角；花椒；香葉；桂皮；草果；小茴香）和蔥姜大蒜頭紅辣椒。大火煮開，轉小火煮至用筷子可以輕松穿透。浸泡一夜。取出放冰箱冷藏。晚飯可以開啃。

紅燒豬蹄