【媽媽的味道】客家美食：釀春，新年必吃的一道硬菜，詳細做法和步驟，可以提前練手了

第三步：準備多幾個雞蛋，加上少許的鹽，打散

第四步：好了，現在我們來開始動手做釀春吧，其實就是釀雞蛋，釀春是我們客家說法。

鍋中下油，不要放太多，開小火把油燒熱後，倒入一小勺雞蛋液，弄成圓形，然後夾點肉餡加上，再用鍋鏟輕輕地把雞蛋包著肉餡捲起來，卷好後，再讓它稍微煎一下，煎至金黃即可，如下圖：