11種鹹菜的做法，比外面買的更乾淨更實惠爽口開胃，太好吃啦！

腌糖醋蒜頭

食材：

鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。

做法：

削去蒜頭鬚根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次;再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽(750克)，白糖(1000克)，涼開水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放陰涼處;15 天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。