燉雞湯時放鹽就錯了！千萬切記「3放3不放」的訣竅，湯鮮肉嫩味正宗

燉雞湯「3放3不放」

下面再來給大家說一下燉雞湯時的「3放3不放」，先說「3放」，我們在燉湯的時候可以放些紅棗，這樣不僅可以讓湯汁微帶甘甜，而且還能增加雞湯補血益氣的功效，桂圓也是如此，可以增加湯汁的香味，而加入百合可以讓湯汁更加濃郁，而且還有清心安神的作用。這三種食材都非常滋補，給雞湯添加營養的同時，還能使湯汁更鮮香濃白。

那麼「3不放」是什麼呢？三不放就是不要放花椒、八角、桂皮這三種大料，這一類食材的味道都很刺激，往雞湯裡面放就等於是「一顆老鼠屎毀了一鍋湯」，不僅掩蓋住了雞湯的香味，還會使湯汁的顏色發黑，所以我們燉雞湯的時候一定切記不要放這三種大料。