吃魚時，哪些部位有毒性，哪些部位最營養？弄懂後，才知道怎麼吃

2、過度油炸的魚

過度油炸的魚吃起來特別香，但卻存在健康隱患。高溫煎炸會導致魚肉內產生自由基、苯並芘、雜環胺等有害物質，且會破壞魚肉本身的營養成分，長期食用容易影響健康。

3、不能彎曲的帶魚

一些商家為了讓帶魚防腐、外觀看起來更鮮亮、富有彈性，會在帶魚內違法添加甲醛。這類帶魚具有不能彎曲的特點，同時會有一股刺鼻的味道。

4、淡水魚生

淡水魚生很容易被肝吸蟲盯上，一旦攝入肝吸蟲，它會寄生在肝臟內，誘發膽管堵塞、膽汁滯留，繼而誘發膽管炎、膽結石等，發展到後期甚至會演變成肝硬化、肝癌。