水煮肉片家常做法，麻辣鮮香，口感嫩滑味道正宗，比飯店的還好吃！

準備好一塊豬裡脊肉切成片裝入碗中，加入料酒，生抽，食鹽，蛋清沿著一個方向攪拌均勻。

在加入2勺澱粉抓拌均勻鎖住水分，最後再加入一點食用油防止粘鍋。

熱鍋不需要放油直接放入干辣椒，花椒粒翻炒，炒出辣椒和花椒的香味。炒至微糊出鍋放入絞肉機里打碎。