蒸茄子時，不要急著上鍋蒸，多做1步，茄子不發黑，有食慾更美味

關火後加入生抽、蚝油、醋，不愛酸味就不放醋，攪拌均勻後，倒入茄子內的水。

最後將這個調料水澆進茄子裡面，這樣一道美味的蒸茄子就做好了。最後一步還可以這麼做，將蒜末、小米椒、香蔥碼在茄子上，燒熱油澆在上面，再澆入調料水，這麼做也很好吃，大家可以選擇一種試試看。