哪種油最不健康？是大豆油嗎？醫生坦言：3種油才應該少吃

其次就是地溝油，也就是回收的、反覆利用的油。這些油毋庸置疑是對身體有傷害的。油是不能反覆用的，因為上文說道，在高溫烹飪的過程中，食物會發生化學反應，產生有毒物質，導致油中也會含有有毒有害物質。所以說，反覆使用的油中，有毒有害物質的量會逐漸積累，嚴重危害人體健康。

最後就是一些動物油。動物油主要是動物自身合成的脂肪，由於酶的差異性，動物（特別是陸地上的動物）合成的脂肪大多是飽和脂肪酸，而植物、深海動物產生的脂肪多為不飽和脂肪酸。