涼拌茄子這麼做，不黑不油膩，入味好吃，教您詳細做法，快來照做!

涼拌茄子的做法步驟：

準備長茄子，如果有長茄子儘量用，它比圓茄子皮薄更嫩更好吃，把茄子表面清洗乾淨，不注意不要去皮，也不要去蒂，保持茄子的完整性，直接用整根茄子去蒸，不要切開，因為茄子內部裸露出來的話，很容易被氧化發黑，而整個放進去蒸，有茄子皮的保護，茄子就會保持白凈。

蒸鍋內加水，大火煮開，然後把茄子放進蒸屜內，蓋上蓋子，繼續大火蒸，一直將茄子蒸熟。