香菜根不要丟掉了，80歲奶奶教你一個秘方，可以解決很多人的煩惱

【食材準備】：香菜、食用鹽、小蘇打、桂圓、紅棗、枸杞、白糖

一、挑選香菜

不管買什麼食物，我們都要往新鮮的挑，香菜也不例外。雖然大家都說春天的蔬菜比較新鮮，但是我們也避免不了摻雜不新鮮蔬菜的情況。因為總會有當天賣不完的蔬菜，如果商家沒有及時檢查挑揀出來，繼續拿出來售賣，那我們就很有可能買到不新鮮的蔬菜。

那我們在買香菜的時候，該如何挑選呢？首先我們要看一下香菜的苗，儘量挑選苗比較壯的，苗細的香菜一般都是沒發育好的；再看香菜葉子的顏色，黃色葉子的就是不新鮮的，新鮮的香菜葉子都是青綠色的，而且香氣很濃郁；還有看到長度很長或者很短的香菜，最好不要買，儘量挑選長度適中的。