每年超50萬人因它離世，被世衛組織拉黑，反式脂肪常藏在這4處

反式脂肪酸，全稱是「反式不飽和脂肪酸」，是一大類含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的簡稱。根據來源反式脂肪酸可分為天然的和加工過程中生成的兩大類。

天然的反式脂肪主要源於牛羊肉、脂肪、乳和乳製品；加工的反式脂肪則主要是植物油的氫化、精鍊過程，或是油炸食物所生成。

它是一種很「壞」的脂肪，長期、過量攝入對健康的隱患不小——

有研究發現，當反式脂肪酸攝入量達到總熱量的2%，可大大提高冠心病發病風險；

對於嬰幼兒，攝入反式脂肪，還可能導致生長發育受到影響，《兒童零食通用要求》中也提出，兒童零食不能含有反式脂肪酸；

另有研究發現，反式脂肪與心血管疾病和肥胖等慢性疾病發生率都有所關聯。