誰說沙拉不能當主餐？介紹您20道美味繽紛的輕食沙拉料理！好吃簡單又健康！

油醋牛排沙拉

材料

牛肩排…………200公克

蘿蔓生菜葉…………3片

紫高麗菜絲……15公克

紅甜椒絲………15公克

玉米粒…………100公克

調味料

A.黑胡椒粒………少許

鹽……………1/6茶匙

B.油醋汁…………3大匙

做法

1.牛肩排放入平底鍋中煎至兩面焦香，

撒上鹽及黑胡椒粒調味後，取出備用。

2.蘿蔓生菜葉撕小片，與其它蔬菜一起裝碗。

3.牛排切小塊後放至生菜上，淋上油醋汁即可。

油醋汁

材料

蒜末10公克、洋蔥末30公克、紅酒醋4大匙、

橄欖油3大匙、鹽1/4茶匙、細砂糖1大匙

做法

將所有材料混合充分拌勻即可。

水波蛋菠菜沙拉

材料

A.菠菜嫩葉100公克、雞蛋1顆、黃甜椒1/4顆、

牛番茄1/4顆、萵苣葉30公克、橄欖油1大匙

B.鹽少許、白醋少許

調味料

原味優格50公克、黃芥末醬1小匙、蜂蜜1/2小匙、

鹽1/4小匙

做法

1.黃甜椒去籽、洗淨並切片;牛番茄洗淨、切片;

調味料拌勻成醬料備用。

2.備一鍋滾水，加入材料B的鹽和白醋，轉小火，

打入雞蛋，以筷子在蛋白周圍繞圓，煮至5分熟，

撈起備用。

3.菠菜嫩葉加入少許鹽和橄欖油拌勻，

與黃甜椒片、萵苣葉牛番茄片一起盛盤，

擺上作法2水波蛋，淋入醬料即可。

料理筆記

要做出好看的水波蛋，一定要滾水鍋中加入醋和鹽，

醋的作用在讓雞蛋更容易凝固，鹽則可提高沸點，

烹煮時萬不能用大火，否則蛋白容易散開，無法成形。