13種排骨湯的做法，新鮮濃郁，春天就應該這麼吃！

主料

排骨4-5小塊（一燉盅一人份） 竹蓀2顆 乾貝8-10顆 生薑2片 鹽適量

做法：

1. 排骨焯水洗凈待用

2. 竹蓀撕去菌傘，就是網狀的部分，不然煮了會有怪味

3. 淡鹽水浸泡15-30分鐘

4. 擠干水反覆沖洗3-4次，剪去根部（不然也會有怪味），再剪成三段

5. 同時泡發乾貝，浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟，用手輕輕地將乾貝洗凈，同時去掉邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉

6. 把排骨、薑片、竹蓀、乾貝一起放入燉盅，加8-9分滿水，放入隔水燉鍋，煲2.8個小時即可。乾貝本身有鹹味，吃口淡的可不放鹽，或者根據個人口味加鹽調味

6、墨魚排骨湯