3種蔬菜已被列入「致癌名單」，吃多了會致癌？要少吃

二、蔬菜中的5個「危險分子」，要引起重視

當然，我們生活中的確存在一些危險的食物，尤其是含有這幾種物質的食物，要注意避開。

1、秋水仙堿

秋水仙堿本身是沒有毒的，但是秋水仙堿進入體內經過氧化後會生成二秋水仙堿，該物質會導致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀出現。

日常常見的新鮮黃花菜內就含有豐富的秋水仙堿，要避免食用，想吃的話要注意摘掉花蕊、焯水，再用冷水浸泡（1小時以上為宜），降低毒性以後再食用。