熬綠豆湯，最怕直接下鍋煮，教你一招快速煮開花，顏色碧綠又起沙

首先我們準備100克綠豆，先仔細挑選一下，把發霉變質的挑選出去，用清水沖洗兩次。之後放在一升純凈水中浸泡半個小時，泡好之後連同水一起放入冰箱中冷凍4個小時。將它凍成一個大冰坨。您別看這個步驟非常簡單，他可是讓綠豆湯快速出沙的關鍵，綠豆在經過浸泡之後，裡面會有很多的水分，當溫度降低之後，水分慢慢結冰，就會將綠豆脹裂開，這樣綠豆就可以快速的出沙，當冷凍過的綠豆放入熱水中煮制的時候，冷熱交替，熱脹冷縮的原理也會使綠豆快速的將表皮破裂開。