主食拌醬
沙茶醬、肉燥、蘑菰醬等調味料,雖然一湯匙鈉含量不會超過100毫克,如果是用來拌主食,例如義大利面、炒飯、焗面等,通常會加好幾匙,很容易就吃進過多的鈉。
健康吃法:外食族吃飯前可先撥去多餘的醬汁,或是主動要求店家,像是燙青菜時少放肉燥、醬油膏。最好少吃油鹽拌主食,以免養成重口味的習慣。
涼麵
涼麵看似清澹,一盒的鈉含量也高達1200~1265毫克。
市面上不少涼面所用的油麵,幾乎都添加小蘇打來增加Q度,小蘇打就含很多鈉,加上麻醬本身鈉含量也很高,導致每吃一碗涼面的鈉含量就跟一碗即食麵差不多,相當1天鈉攝取量標準2400毫克的一半。
健康吃法:碰到油麵、面線等,可加長水煮時間,讓鈉溶出。麻醬則要減量。
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