空心菜才是「萬毒之王」？重金屬超標還致癌？這4種蔬菜才真的要少吃

新鮮黃花菜

新鮮的黃花菜內有一種成分為秋水仙堿，該物質攝入過量會導致食物中毒， 讓人上吐下瀉，嚴重的情況下還會致死。在日常要注意最好不要吃新鮮的黃花菜，非要吃的話要將花蕊摘掉，浸泡2小時後焯水、烹飪熟透了再吃。

發苦的絲瓜

絲瓜發苦含有含有堿糖甙生物堿這種毒素，耐受度低的人服用後，可能會出 現口乾、頭昏、腹絞痛、腹瀉、脫水等癥狀。不過氣候異常等環境下也會讓絲瓜發苦，這種情況下的絲瓜是無毒的。所以說不是所有苦味絲瓜都是有毒的。如果日常我們難以分辨苦味絲瓜到底有沒有毒， 建議嘗到之後要及時吐掉，不要咽下去。