鉀是香蕉20倍！50歲以後「3道高鉀菜」要常吃，醫生認證：腿腳有勁精神足

2.鍋里燒水，加入少量白醋防止茄子氧化變黑，水開後把茄子倒入鍋內焯水1分鐘，然後撈出茄子，控干水分。

3.鍋內倒油，倒入蔥、蒜、紅辣椒翻炒出香味，加入西紅柿、青紅椒翻炒，然後加入茄子翻炒，加入食鹽、雞精、白糖調味。

4.再勾入水澱粉，淋入芝麻油，翻勻後即可出鍋裝盤。