蒸雞蛋用冷水還是熱水？大廚教你正確做法，蛋羹嫩滑無氣孔，收藏~

不管是給寶寶吃，還是給我們自己吃，都要學會正確的做法，在蒸雞蛋的時候常常會遇到一下三個問題：

蒸雞蛋羹應該放涼水還是放溫水？

蛋液和水的比例要如何把握？

下鍋前及下鍋後要怎麼操作才能使雞蛋羹無蜂窩？

其實蒸雞蛋羹也簡單，像飯店裡蒸雞蛋羹每次都是很滑嫩的，表面看著很平滑，就像嫩豆腐一樣，今天蓉兒就給大家講解一下具體的操作步驟，保證您蒸好的雞蛋羹滑嫩無氣孔，一起來看看吧～

◎ 食材清單 ◎

雞蛋5個 鹽1勺

涼水230毫升 香油小半勺

豬肉一大勺

◎ 製作步驟 ◎

1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；