蒸餃子用冷水還是熱水？教你這樣分3步煮餃子，口感鮮嫩不破皮

餃子下鍋會使水溫下降，這個時候要蓋上鍋蓋，儘快的把水燒開，這個時候是開大火，蓋鍋煮皮的時候我們還要不斷的攪動，防止其粘連。