酸奶雪芙小餐包‼️放三天依舊柔軟‼️一學就會

酸奶雪芙小餐包‼️放三天依舊柔軟‼️一學就會。

軟乎乎的小餐包搭配酥脆的雪芙皮

真是奶香十足呀～

麵包體第三天還很軟哦！！！

🌟用料

麵包粉 400g

鹽4g

酸羊奶270g

細砂糖 40g

奶粉 20g

耐高糖酵母 5gde

黃油 40g

雪芙醬：

黃油40g

糖粉25g

牛奶40g

低粉40g

（黃油➕低粉攪拌均勻，然後加入牛奶和低粉攪拌均勻，最後裝入裱花袋備用～）

🌟步驟

1⃣️麵糰材料中除黃油之外的所有食材混合，放入廚師機低速攪打無乾粉後提高速打面。

2⃣️麵糰可以拉至粗膜加入軟化的黃油，低速融合，再轉高速攪打成有彈性的薄膜。

3⃣️取出麵糰滾圓，發酵至2.5倍大小。發酵完成，取出麵糰分割16份，滾圓放入28x28的烤盤中。

4⃣️依次做好後進行二發，33度發酵至2倍大小大概一個小時。（期間製作雪芙醬）

5⃣️發酵完成取出，表面刷蛋黃液，擠上雪芙醬。

6⃣️放入烤箱中烘烤，平爐模式 上160度下180度烘烤25分鐘，看上的情況蓋錫紙！！