自己在家做雞排，教你一個小竅門，炸出的雞排外酥里嫩，香脆可口

2、接著給雞脯肉來個全身按摩，用刀背輕輕敲擊雞肉，橫豎都要拍到，這樣做可以使炸出來的雞排不發柴，雞肉更加緊緻，同時雞肉腌制的時候更加入味。這也是自己在家做出酥脆雞排的小竅門。注意不要拍的太狠，不然肉容易散。