買豬肉時，牢記4買3不買，肉販子一看就知道是內行，不敢糊弄你

3、護心肉

這是豬胸部，靠近豬心臟的肉，顏色淡紅、紋理細而軟、口感滑嫩而鮮美 。

這種肉適合做鍋貼、糖醋裡脊、咕嚕肉等菜式，因為它的肉質細嫩而不柴，能夠保持原汁原味。