買排骨時要注意，聰明人絕不會買「這3種」，肉攤老闆自己都不吃

子排

子排是指腹部連接背部的部分，它在豬五花的上面。子排的形狀像一個斜三角，長度大約30厘米。

肉質是所有排骨中最嫩的，但味道略帶油膩。適合煎炸、燒烤、燜。