青椒肉絲的這種做法百吃不厭，青椒鮮香，肉絲滑嫩，下酒又下飯！

2.肉絲切好後放入碗中，用清水清洗掉肉絲裡面的血水，然後用力擠干水分後放入盤中抖散，加入少許鹽，把肉絲抓拌至上勁有韌性，抓至肉絲有一點粘手的時候，加入少許的胡椒粉和生抽，再次抓拌均勻，讓肉絲充分吸收料汁。