這6種食物已被列入「致癌名單」，吃多了會致癌？這些真的要少吃

五、加工肉製品

還有一種隱形的致癌物，被很多人都忽略掉了，那就是加工肉製品，2015年，世界衛生組織將加工肉列為一級致癌物。

常見的加工肉製品有臘肉、臘腸、火腿、培根、熱狗、燻肉等，有研究發現，每天吃50克加工肉製品，患大腸癌的風險就會增加21%，如果每天吃100克的話，那麼風險就會增加29%，這個機率還是很高的。

究其原因，是因為加工肉製品在製作過程中，經過高溫蒸煮或者煙燻，會產生像雜環胺類化合物、亞硝基化合物等有毒物質，會誘導細胞DNA受損，進而引發腸道癌變。