米飯二次加熱，是否「致癌」？醫生：6種食物，或要避免二次加熱

第4種：銀耳

銀耳屬於菌類食物，常吃銀耳可以起到清肺潤肺，美容養顏的效果，愛美的女性多吃銀耳，可以補充體內所需的膠原蛋白，延緩肌膚衰老的進程。

銀耳二次加熱過程中會產生大量的細菌，其中的亞硝鹽也會變成亞硝酸鹽，屬於毒性較強的致癌物，攝入過多二次加熱的嬰兒會增加身體的擔負，誘發貧血和頭疼頭暈的病症。

第5種：土豆

土豆更為常見的澱粉類食物，由於其中的澱粉含量過高，減肥人士能夠直接將土豆當做主食來吃。

不同烹飪手法製造出來的土豆帶給人的味覺體驗也會有所差別，土豆煮熟後長時間貯存會產生較多的細菌，二次加熱後會使土豆中的營養物質全部流失，產生較多的亞硝酸鹽，因而不倡議大家吃二次加熱的土豆。