48歲男子尿酸680！併發尿毒症離世　醫生提醒：5種蔬菜是「痛風」幫凶

先了解什麼是尿酸？

尿酸是一種由人體代謝產生的化學物質，它是嘌呤代謝的最終產物。嘌呤是一種存在於許多食物和人體細胞中的化合物，包括肉類、魚類、海鮮、豆類以及一些飲料。

正常情況下，身體會將嘌呤代謝產生的尿酸通過腎臟排出體外。然而，當身體過多地產生尿酸，或者腎臟不能有效地排除尿酸時，尿酸在體內積累，形成高尿酸血症。高尿酸血症是痛風的主要原因，也與其他健康問題（如尿路結石）相關。

當尿酸積累到一定濃度時，它會形成尿酸結晶，在關節、腎臟等部位沉積並引發炎症，導致痛風和其他疾病。所以，對於高尿酸血症患者，減少攝入高嘌呤食物以控制尿酸水平是很重要的。