買油菜,要分清「白梗」和「綠梗」,差別很大,買錯澀口難吃

2023-08-04     呂純弘     反饋
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二、從口感上來看

白梗油菜吃起來要更加鮮嫩一些,口感更脆。而綠梗油菜中,則含有較多的經絡,所以吃起來會更有嚼勁一些,不容易咬斷,不如白梗油菜鮮嫩好吃。但是濃縮的是精華,與白梗油菜相比起來,綠梗油菜的香味會更濃一些。所以在烹製綠梗油菜的時候,我們要注意儘量切小一些,方便食用。