買油菜，要分清「白梗」和「綠梗」，差別很大，買錯澀口難吃

2、用手摸，想要知道油菜嫩不嫩，我們可以在其根部輕輕用手掐一下，如果可以輕易掐斷的，則說明很嫩，如果掐不動的話，則說明已經老了，那就不要買了，嚼起來像草一樣。

【油菜的保存】

對於綠葉蔬菜來說，都不適合長期保存，但是在生活中難免會遇到一頓吃不完的情況，那麼我們也要注意保存方法，來盡最大的可能保鮮。

吃不完的油菜，我們要注意儘量不要用水洗，如果表面有水分的話，我們要將水分擦乾，然後裝進塑膠袋或保鮮袋中，並且在袋子裡墊上吸水紙，來保持油菜表面的乾燥，這樣可以防止油菜腐爛。然後將裝有油菜的塑膠袋放入冰箱冷藏，這樣大約可以保存一周的時間。

快過年了，接下來跟大家分享一道好看又好吃的油菜做法，年夜飯的時候端上桌，一定會讓家人眼前一亮。