五種食物需要焯水吃，不建議接下鍋炒，否則等於吃「毒素」！

但香椿中含有一種「亞硝酸鹽」，如果過量食用就會引起中毒，嚴重的話還會導致死亡。

所以在吃香椿之前一定要先進行焯水處理。關於香椿如何焯水的方法，主要有兩種：

第一種是直接焯水，用開水把香椿燙一下即可，這樣能大大減少「亞硝酸鹽」的含量。