曬曬我家戚風蛋糕，掌握2個關鍵點，鬆軟不塌陷，出爐瞬間被掃光

第五步：蛋清里加入幾滴白醋或檸檬汁，可以去腥味，白糖分次加入，第一次加入三分之一白糖，開始攪拌，先用高速打發至8分發，會看到很多氣泡狀。再用中低速打一分鐘消除大氣泡，。