早餐最愛的叉燒肉包子，喧軟可口，頭一次做就成功了

小貼士：

蒸包子，主要是揉面和發酵，幾乎所有的朋友做包子失敗都是忽略了這兩個步驟，揉面很好觀察，揉好的麵糰表面光滑沒有裂痕，用刀切開麵糰，截面上也看不到大氣泡；

二次發酵的包子比較鬆軟，一次發酵後，麵糰明顯膨大，體積大約膨大為原來的兩倍，用手指戳一個洞，洞口不回縮，扒開麵糰，裡面有細密的蜂窩狀組織，聞起來是淡淡的酒香味兒，二次發酵的時候已經捏成了包子狀，發好以後包子明顯變得輕盈，表面飽滿，只要是揉好發好的包子，在蒸製的過程中，隨時打開鍋蓋，包子都不會回縮。