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腌肉還在用料酒?難怪豬肉又老又柴,30年大廚教我訣竅,鮮嫩沒腥味
2023-08-08
房香青
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另外,還有部分酒精會滲入到肉里,即使高溫也不會被蒸發掉,那麼肉就會帶有酒味。
今天的文章就告訴你腌肉的時候應該用什麼去腥,這種方法不僅能去腥,還能讓肉保持鮮嫩。
★★★ 水煮肉片 ★★★
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