金針菇最好吃的做法，不蒸不煮不涼拌，酥脆不塞牙，出鍋就光碟！

【小伊有話說】

1、因為金針菇本身含水分較多，因此清洗乾淨後需控干表面額外的水分，或者用手擠掉多餘的水分。以免下鍋後，水分太多降低了油的溫度，使炸出來的口感不酥脆。同時，油炸過程中用的油一定要是第一次使用，不能用之前炸過的油。

2、裹好澱粉之後，要抖掉多餘的澱粉，澱粉太多太厚重會影響口感，而且炸出來的成品也不太好看。

3、炸好之後的金針菇，只用漏勺沒辦法將油分控干，還需要用吸油紙吸掉多餘的油分。

油炸食品雖然美味，不過確實沒有什麼特別的營養，所以要適量食用，切不可過量食用。