做清蒸魚，看似簡單，技巧很多，所有要點，一次掌握！

做清蒸魚，看似簡單，技巧很多，所有要點，一次掌握。

魚，味道鮮美，低脂低熱量高蛋白，富含人體所需的多種微量元素，所以多數人都喜歡吃魚，再加上它「年年有餘」的寓意，也就有了「無魚不成席」的說法，人們過年過節自然更是離不開魚。吃魚，無外乎一個「鮮」字。在眾多的烹飪方法中，清蒸就是最能體現魚的鮮美的烹飪方法，沒有之一。

如果把清蒸魚當作放進蒸鍋一蒸了事這麼簡單，那就大錯特錯了。清蒸魚最為鮮美，但要做好它，絕非易事，若沒有一定的烹飪技巧，清蒸魚做出來，或腥或柴，或味道欠缺或火候掌握有誤，各種情形，都可能會出現。