「炒糖色」用紅糖還是白糖?之前搞錯了,難怪炒不出焦糖水

2023-08-16     旺旺來     反饋
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這個時候糖色炒得剛剛好,味道甘甜,這時是下烹飪原材料的最佳時期,所以一定要把握好時間,快速下入原材料。如果過了這個時期,白糖就會糊了,這是沒得補救的,因為白糖糊了就會發苦,這種糖水是不能用來製作紅燒類的菜肴的。