吃了這麼些年茄子還是這個做法最下飯，醬香味濃，吃的湯汁都不剩！

將茄子去蒂，洗凈，把茄子切成兩段，再切成條，茄條不要切的太細，茄條太細燒制時容易碎，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，這樣茄條在炸制時，就不會吸收太多的油，省油，吃著不油膩。

尖椒切成小丁，豬肉切成末，黃豆醬如果太干，加點水調稀，黃豆醬太干，炒制時容易糊鍋底。