開胃回鍋魚,讓孩子愛上吃魚~

①將魚去頭，剖腹（可讓店家代勞），去掉肚子裡的黑膜和內臟，洗凈後橫切成段。

②將生薑切成姜沫，香蔥白和蔥綠分別切成段，大蒜切成沫，紅泡椒切碎。

③把魚放入容器，加料酒、一小部分姜沫、蔥白、適量鹽腌制10分鐘。

④讓每個魚塊都均勻沾上干澱粉。

⑤平底鍋燒熱，倒入比平時煎蛋多些的油，將魚塊以中小火，慢煎成兩面金黃色後撈出。

⑥起炒鍋，放入1湯匙花生油，油熱後，中小火，加入泡椒、生薑、大蒜沫炒香。