值得收藏的26道傳統粵菜，大廚教你正確的做法，下酒下飯都是極好

用料

水：生抽：老抽：料酒3:3:1:1；冰糖一小把；香葉4片；八角3個；桂皮一小段；花椒一小把；山奈少許；干辣椒2個；大蒜一瓣；香菜整棵3棵；大蔥一棵；老薑一小塊；五花肉；白水蛋；油豆腐

做法

香料神馬的洗凈啦，香菜頭必須要不可以丟，大蔥神馬的切段。姜拍一下，蒜拍扁。連同香料全部裝入小紗布袋子。當然我是土豪做法，我木有袋子。。戳手指，所以學著做的同學一定要有袋子哦。

準備一個鍋，奶鍋什麼的都可以，最好可以長期裝著的，滷水什麼的可是越老越香的。

把水和生抽老抽料酒按比例裝好，放入冰糖。

煮開。

丟入香料大禮包，然後小火煮15分鐘。

放入一整塊五花肉。然後小火煮20分鐘。

五花肉的肉香和油脂會讓這鍋寡淡的滷水發生質的飛躍，這時候可以放入白水蛋，再煮15分鐘。

然後，愛吃神馬煮神馬，油豆腐神馬的丟進去3分鐘就可以撈出來了，還有神馬豆皮啊，我們家還有鹵苦瓜的，發揮大家的想像力吧。

蘑菇蒸肉（潮汕版）