清香淡雅荷塘小炒的14種做法，顏色清新口感脆嫩，美味又綠色健康

食材

蓮藕一節、荷蘭豆10來個、胡蘿蔔2小段、木耳10朵左右、蒜2瓣、鹽適量、糖少許、味精少許。

做法

1、蓮藕切成薄片泡入水中避免氧化發黑。

2、胡蘿蔔切成菱形片。荷蘭豆去絲和蒂切成2半，也可以不切，木耳洗凈，我用的是秋耳都是小朵的，不用摘很乾凈的。

3、鍋水開後依次放入蓮藕、木耳和荷蘭豆焯水然後過涼水過涼備用。

4、然後撈出控掉多餘的水分裝入盤中備用。

5、炒鍋熱鍋涼油5成熱放入蒜煸香後撈出。

6、先放入胡蘿蔔，因為胡蘿蔔是脂溶性維生素，需要脂肪參與才能完好的吸收。

7、稍微翻炒放入蓮藕、木耳和荷蘭豆翻炒。

8、翻炒幾次放入鹽和味精炒勻即可出鍋。

十一、荷塘小炒