炒茄子直接下鍋？難怪費油還不好吃，多加一步，茄子香軟入味，不變色、不費油

小貼士：

1、擠過水的茄子特別不吸油，我放的油已經很少了，但這盤菜出來發現還是多了，兩個大茄子用的油和炒2個雞蛋差不多就行了。

2、這樣做的家常茄子特別容易熟，因為茄子中水分變少了，可以快速加熱，所以不需要炒時間太長。

3、蒜蓉最後放入，大概翻炒10秒左右就可以出鍋，蒜香味十足，這個茄子還可以加入辣椒、肉片等配料。