賀歲宴別去酒店定製了，這15道菜任選幾道，學會自己就能主廚做菜

【食材】排骨500克、糖3勺、生抽3勺、老抽少許、生薑3片、鹽適量、醋少許、八角3個【做法】1、排骨剁段，下入冷水鍋內煮開撈去浮沫，再出清洗乾淨2、炒鍋燒熱注入油，放入姜蒜炸出香味撈出棄之，倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分鐘3、排骨上色後注入沒過排骨的溫水、八角，燉半小時左右4、另起一鍋，倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分鐘，加適量澱粉水勾芡成糖醋濃汁5 、將煮好的排骨撈出倒入翻炒，裹上均勻的糖醋汁即可關火，撒點蔥花裝盤，美味即享【小貼士】1、老抽不要放得太多，老抽用於上色、生抽用於提鮮和增加鹹度2、糖和鹽掌握不了的話，可以自己品嘗一下，適合自己口味即可3、澱粉水不要太濃稠芹菜炒蝦仁