10款豆腐下飯菜，色澤紅亮，味道香濃，配米飯一絕

肉末蒸豆腐

材料：鹽滷豆腐，磐安土豬肉、鹽，土醬油，雞精、味精各，胡椒粉，黃酒，生薑末、蔥花、紅椒段。

1.土豬肉剁成肉末，加入磐安土醬油、雞精、味精3克、黃酒、生薑末、白鬍椒粉拌勻。

2.將豆腐切成0.5厘米厚、半張撲克牌大小的片。

3.將豆腐放入燒開的水中，加鹽8克慢火煮10秒鐘，撈出，碼放在盤中呈圓形，將調味的肉末鋪在豆腐上，加入調底味的高湯（加鹽、味精），上籠蒸15分鐘，把湯倒出，淋在肉末上，撒蔥花、紅椒段即可。