17道清爽開胃涼拌葷菜，清爽美味好吃不膩，好吃又下飯的快手涼菜

食材

雞腿2個、黃瓜半根、小米辣4個、蒜瓣3顆、姜1片、香菜1顆、大蔥段1段、雞精1/2勺、生抽2勺、白糖1/2勺、白醋幾滴、紅油辣子2大勺、香油2勺、花椒油2大勺、鹽1/3勺。

做法

1、雞腿兩個清理乾淨，雞腿放入鍋中加入沒過雞腿的水放上兩片姜一段兒蔥。

2、蓋上蓋子大火煮開轉中火煮八分鐘關火燜幾分鐘，然後取出放入涼開水中備用。

3、小米辣根據自己喜辣程度放，蒜瓣三粒，香菜一棵，姜一片。

4、取一個小碗姜蒜切末，小米辣和大蔥切斜片，香菜掰成段一起放入碗中。

5、放上兩勺生抽，半勺雞精，幾滴白醋，半勺白糖，兩勺香油，兩大勺花椒油和一丟丟鹽。

6、最後再來兩大勺紅油辣子拌勻。

7、把雞腿肉撕下來放入碗里倒入一半調好的醬料拌勻。

8、黃瓜切片擺盤。

9、然後把拌好的雞肉放在上面，最後把剩下的調料汁澆在上面即可。

十五、涼拌鵝腸