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43種小鹹菜的做法分享～
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原料
蘿蔔4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生薑、辣椒共300克。
做法
將蘿蔔洗凈晾乾，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內，密封7天即可；食用時可加入少量醬油、醋。
若長期存放，需將水分控干密封。
14.五香蘿蔔乾
蘿蔔4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生薑、辣椒共300克。
做法
將蘿蔔洗凈晾乾，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內，密封7天即可；食用時可加入少量醬油、醋。
若長期存放，需將水分控干密封。
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